Die Fleischerei DE-ÖKO-006

Unsere Maxime lautet: Glückliche Tiere für ein gutes Fleisch! Das Fleisch der Rinder und Schweine stammt vom eigenen Hof.  Aufzucht und Vermarktung liegen in unserer Hand! Bei Fragen zu unserem Fleisch  und unserer Wurst, können Sie sich gerne an unseren Schlachter Lars Hümme wenden. Er berät Sie gerne. Sie finden Ihn entweder im Hofladen oder auf unseren Märkten in Bad Schwartau und Lübeck ( siehe auch Seite Hofladen).

Unsere Schweine leben im Sommer auf der Weide! Hier können sie in der Erde wühlen, oder sich in den Pfützen suhlen und wieder ganz Schwein sein. Sie können unser Schweine auch gerne besuchen bei Ihrem Rundgang auf dem Hof. Im Winter leben die Schweine im Stall mit Auslauf, da die Weiden im Winter zu nass sind.

Das Geflügel stammt vom Biolandhof Gletzow aus der Region.

Transparenz wird bei uns groß geschrieben. Sie können sich bei einem Besuch auf dem Hof alle Tiere anschauen und dem Bauern bei der Fütterung der Tiere zusehen.

Die Schweine stammen aus der Rassen der Angler Sattelschweine, deutsches Edelschwein und deutsche Landrasse. Alle drei Rassen sind alte robuste Rassen. Das Angler Sattelschwein ist eine seltene regionale Robustrasse mit sehr schmackhaftem Fleisch.

Unsere Mutterkuhherde setzt sich aus Tieren der Rassen weiße und schwarze Galloway und deutsche Angus zusammen. Die Herde lebt fast ganzjährig draußen. Nur im Winter kommen sie zum Kalben in den Stall.